題:寧夏奶產(chǎn)業(yè)“花式”上新 “入圈”年輕市場(chǎng)

作者 石羽佳

連日來，“秋天的第一杯奶茶”成為社交平臺(tái)上的熱門詞條，中國(guó)年輕消費(fèi)群體對(duì)新式茶飲品類的熱情持續(xù)高漲。

8月9日，由寧夏夏進(jìn)乳業(yè)打造的“nice茶”飲品店，以及由金河乳業(yè)打造的“山下有?！憋嬈返甑陜?nèi)人頭攢動(dòng)，“賀蘭山下新鮮現(xiàn)打”等標(biāo)語十分吸睛。“山下有?！憋嬈返甑陠T告訴記者，目前店內(nèi)酸奶類飲品較受歡迎，許多年輕人都是沖著“寧夏本地奶源”賣點(diǎn)來的，期待喝到新鮮、健康的飲品。

“茫茫沙海”酸奶、“青巖疊雪”牛乳茶、奶油巧克力枸杞……今年以來，寧夏牛奶產(chǎn)業(yè)開啟了“花式”上新模式，涉足奶茶、餐飲等新領(lǐng)域，這些具有寧夏本地特色的產(chǎn)品在年輕群體中成為“頂流”。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2024年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3547.2億元，到2028年有望突破4000億元?！氨就聊唐笊孀隳滩桀I(lǐng)域?qū)幭哪坍a(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展具有重大意義?！睂幭哪坍a(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)羅曉瑜表示，從“B端供應(yīng)鏈到C端消費(fèi)場(chǎng)景”的跨越探索之路，既是在消費(fèi)升級(jí)浪潮中的創(chuàng)新探索，也是寧夏奶企構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈競(jìng)爭(zhēng)力的戰(zhàn)略突破。

寧夏地處“黃金奶源帶”，是中國(guó)重要的優(yōu)質(zhì)奶業(yè)基地之一，也是全國(guó)生鮮乳主產(chǎn)區(qū)，乳制品加工產(chǎn)值達(dá)200億元。然而，近兩年受生鮮乳價(jià)格下跌等不利影響，寧夏奶產(chǎn)業(yè)遭受沖擊。

為擺脫行業(yè)困境，寧夏各地及奶企聚焦年輕市場(chǎng)，多路突圍，各有招數(shù)。

在吳忠市利通區(qū)，一桌創(chuàng)意研發(fā)的“生態(tài)牛乳宴”正推動(dòng)奶產(chǎn)業(yè)與餐飲、文旅等產(chǎn)業(yè)深度融合。5月，2025吳忠全國(guó)生態(tài)牛乳美食烹飪邀請(qǐng)賽在利通區(qū)舉辦，來自全國(guó)的烹飪名廚，現(xiàn)場(chǎng)研創(chuàng)了熱菜、面點(diǎn)、湯羹等多個(gè)品類的牛乳美食?！八崮棠瞎媳薄耙闩Ｄ谈狻钡忍鹌穫涫苁晨蛡兊年P(guān)注。

“奶產(chǎn)業(yè)是利通區(qū)的‘白金’產(chǎn)業(yè)，2025吳忠全國(guó)生態(tài)牛乳美食烹飪邀請(qǐng)賽的成功舉辦，是利通區(qū)產(chǎn)業(yè)突圍的一次關(guān)鍵嘗試?！崩▍^(qū)委副書記、政府區(qū)長(zhǎng)王照陸表示，從“喝牛奶”到“吃牛奶”，拓展餐飲消費(fèi)場(chǎng)景是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈延伸、價(jià)值鏈升級(jí)的關(guān)鍵路徑，下一步將推動(dòng)牛乳相關(guān)菜單進(jìn)入本地餐飲體系。

除拓展新消費(fèi)場(chǎng)景外，提高產(chǎn)品附加值也成為寧夏奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)。2023年，瑞幸咖啡與貴州茅臺(tái)聯(lián)名推出的“醬香拿鐵”爆火，其中所使用的白酒風(fēng)味厚乳來自寧夏塞尚乳業(yè)。

近年來，寧夏塞尚乳業(yè)已成為多家知名食品企業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作伙伴。寧夏塞尚乳業(yè)有限公司董事長(zhǎng)閆建國(guó)表示，未來還將研發(fā)“輕爽型酸奶”、奶啤等新產(chǎn)品，擁抱年輕消費(fèi)者?！皩幭膿碛懈咂焚|(zhì)的奶源，我們希望通過生產(chǎn)出高附加值產(chǎn)品，讓寧夏乳品走向全國(guó)、走向全球?！?/p>

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