傳承本草香型，順應(yīng)健康飲酒新風(fēng)尚

勝馬財經(jīng)馬成

歐陽文

四川崇州，一片不間斷發(fā)酵的古老窖池群，在百年間見證著崇陽酒的輝煌與波折。

從“姚林燒坊”到國營崇慶縣酒廠再到崇陽古窖，在一系列更名改制之后，老名酒終于迎來了新篇章。自去年上海沛華實業(yè)集團有限公司入主之后，崇陽古窖做出了產(chǎn)品迭代、品牌升級、文化建設(shè)等種種舉措。

在白酒市場激烈競爭的當(dāng)下，由地產(chǎn)大亨王仁果操刀的崇陽古窖將如何煥發(fā)新機？

千年技藝、百年窖池

崇陽酒，源自蜀人自古崇尚太陽，取向陽而生之意，又因酒性屬陽，且自古蜀州崇陽鎮(zhèn)出名酒，這一古酒便因此得名。

相傳，公元1173年詩人陸游在蜀州任通判時，宦閑之余，因癡迷于酒道，與同為酒癡的匠人王金波結(jié)識，兩人不斷切磋釀酒技藝，將本草入曲，經(jīng)過反復(fù)調(diào)試，終得本草香釀酒秘方，相傳至今。

百余年前，湖北孝感姚氏家族遷至四川崇慶縣，尋得古書記載的本草釀酒配方，經(jīng)過十多年的反復(fù)試釀，終將其秘方復(fù)原。由此，以“姚林燒坊”為前身的四川崇陽1886古窖廠區(qū)開始創(chuàng)釀燒酒。經(jīng)歷了140年歷史，這些古老的窖池群一直從未間斷發(fā)酵。

崇陽酒的釀造，佐以33味中草藥入曲，90天中低溫發(fā)酵，180天陳曲儲存周期(拌糟入窖)，215道復(fù)雜嚴(yán)苛工序，1886天陶壇儲藏。

從上個世紀(jì)開始，“姚林燒坊”歷經(jīng)了多次改制和更名。這背后，埋藏著老名酒發(fā)展道路上的坎坷與波折。

1987年，受計劃經(jīng)濟影響，國營崇慶縣酒廠也曾經(jīng)營舉步維艱。崇陽酒第七代傳承人廖高決定“立足川西，面向全省”，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開發(fā)適銷對路產(chǎn)品，打開了崇陽酒的銷售渠道。

1990年，國營崇慶縣酒廠更名為“四川省崇陽酒廠”，在1997年又更名為“四川省崇陽酒業(yè)有限責(zé)任公司”，后國企改革，實行股份制經(jīng)營。2009年，崇州本地酒企金盆地集團入主崇陽酒業(yè)。

也在這個過程中，崇陽酒獲得了諸多榮譽。如1988年獲中華人民共和國商業(yè)部系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號、1993年獲中國優(yōu)質(zhì)白酒精品稱號、1994年崇陽牌老崇陽酒系列榮獲“中國名牌產(chǎn)品”及“中國明星企業(yè)”稱號等等，這些榮譽為崇陽酒品牌力加持了力量。

如今，坐擁132口清代百年活窖、589口50年以上窖齡窖池、3000余口其他年份窖池的“崇陽牌”，早已掛上了“四川老字號”的金字招牌。崇陽酒，也成為“中國國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品”。

而在時間的長河里，曾名揚川西，也曾跌落谷底的崇陽酒，如何煥發(fā)新活力，走向名酒復(fù)興的康莊大道？這對百年老酒來說是個必須直面的問題。

順應(yīng)健康飲酒新風(fēng)尚

轉(zhuǎn)機出現(xiàn)在2023年3月。彼時，上海沛華集團入主了崇陽古窖酒業(yè)，通過下屬子公司拿下崇陽古窖60%股權(quán)，成為其大股東。隨后在同年5月，崇陽古窖在成都召開新品全國招商發(fā)布會，推出三款高品質(zhì)產(chǎn)品，其中包括一款濃香型白酒、兩款藥香型白酒。

在中國酒類流通協(xié)會常務(wù)副會長劉員看來，當(dāng)前白酒市場產(chǎn)品從外型到口感、到文化內(nèi)涵，各種風(fēng)格各異。具有鮮明特色的高端產(chǎn)品受到越來越多消費者的親睞，市場愈加廣泛。崇陽古窖酒業(yè)產(chǎn)品限量生產(chǎn)，小批量調(diào)制，更具個性屬性和高端屬性。

今年3月，沛華集團又先后宣布引入德商集團、四川寬思窄想酒業(yè)有限公司、酒仙集團等多家企業(yè)成為崇陽古窖的戰(zhàn)略合作方。

在勝馬財經(jīng)看來，健康和養(yǎng)生是沛華集團入主崇陽古窖的關(guān)鍵詞。站位本草香型，繞開了白酒競爭的一片紅海。這既與崇陽酒本身獨具特色的本草香型不謀而合，也與當(dāng)下酒類消費的新風(fēng)尚相得益彰。

當(dāng)前，白酒市場內(nèi)卷激烈，酒類消費在向高品質(zhì)升級、健康飲酒正在成為新風(fēng)尚、個性化消費成為新潮流。而具有健康養(yǎng)生屬性的崇陽古窖恰恰符合當(dāng)下主流的飲酒觀念，在滿足現(xiàn)代消費者對健康、品質(zhì)和口感的追求的同時，進(jìn)一步提升了其在市場上的競爭力，具有廣闊的發(fā)展前景。

跨界做酒，品質(zhì)放第一位

值得一提的是，挑起老名酒煥新這個擔(dān)子的，是一位以地產(chǎn)起家的人物。公開資料顯示，王仁果原是四川地產(chǎn)商，于2002年創(chuàng)辦四川泰合集團。王仁果抓住房地產(chǎn)和金融業(yè)的風(fēng)口，帶領(lǐng)泰合集團逐漸轉(zhuǎn)型成為多元化產(chǎn)業(yè)集團公司。

跨界資本做白酒在行業(yè)里已經(jīng)屢見不鮮。如華潤集團旗下華創(chuàng)鑫睿有限公司受讓山西汾酒9915萬股無限售流通股，由此正式涉足白酒行業(yè)。隨后華潤啤酒入主金沙酒業(yè)、山東景芝、金種子酒，成為探索白酒新世界的“排頭兵”。

又如，復(fù)星國際曾通過旗下豫園股份收購亞特集團持有的29.99998%金徽酒股權(quán)，后又拿下舍得集團70%的股權(quán)，并因舍得酒業(yè)入主夜郎古酒，夜郎古酒也被復(fù)星資本收入麾下。

那么為何王仁果也要做白酒？事實上，這不是他第一次涉足白酒領(lǐng)域了。

2021年年底，王仁果牽手環(huán)球佳釀酒業(yè)集團有限公司董事長鄧鴻，簽約2億元，開發(fā)衡昌燒坊景泰藍(lán)系列產(chǎn)品。

有了上一次試水的經(jīng)驗之后，這次入主崇陽古窖，王仁果拉來了實力強勁的銷售渠道——酒仙集團。酒仙網(wǎng)董事長郝鴻峰在崇陽古窖酒業(yè)新品發(fā)布現(xiàn)場承諾，酒仙網(wǎng)線下2000家門店、線上直播全面承接崇陽古窖的銷售。

勝馬財經(jīng)注意到，王仁果先生雖然是白酒行業(yè)的新兵，卻對這個行業(yè)展示出了足夠敬畏。“我們的初心是做良心酒，不光質(zhì)量要好價格還要公道。任何行業(yè)特別是酒行業(yè)都是有周期的，我們認(rèn)為現(xiàn)在是白酒行業(yè)的低谷，我們既然進(jìn)入了白酒行業(yè)，就想將其作為長期事業(yè)來發(fā)展，讓消費者感受到我們的認(rèn)真態(tài)度?！蓖跞使f。

據(jù)他透露，崇陽古窖要把質(zhì)量放在第一。除了研發(fā)團隊不斷研發(fā)外，崇陽古窖還會聽取行業(yè)意見，把質(zhì)量作為安身立命的核心競爭力。其次，做好渠道、市場，然后在現(xiàn)有廠房基礎(chǔ)上加大投入。沛華實業(yè)、金盆地集團、酒仙集團、泰誠文旅集團承諾將在未來五年內(nèi)投資10億元用于崇陽酒的品牌打造和兩個廠區(qū)窖池建筑群的擴建擴能。

勝馬財經(jīng)認(rèn)為，有品質(zhì)、有市場、有資本、有文化是一個酒企成功的前提，而眼下，崇陽古窖已經(jīng)諸事俱備。

今年3月，沛華集團已經(jīng)入主崇陽古窖一周年。這一年里，崇陽古窖做出了產(chǎn)品迭代、品牌升級、文化建設(shè)，推出了備受消費者青睞的崇陽1173、崇陽極本等明星產(chǎn)品；深耕地企合作，在成都崇州天府酒村規(guī)劃建設(shè)世界首個‘本草香古酒文化主題酒莊’。

沛華集團也為崇陽古窖規(guī)劃出更為清晰的發(fā)展路線——提出2025年實現(xiàn)營收3億元，全國省級合伙人布局成功；2027年實現(xiàn)營收10億元，全國地市級以上城市合伙人布局完成。

另外，沛華集團與德商集團簽訂2億元的訂貨協(xié)議。德商集團總裁楊彬表示:“德商集團會利用運營的住宅小區(qū)、辦公樓宇及商業(yè)街區(qū)完成線下產(chǎn)品的展示和銷售，同時，通過我們運營的天府鋒巢直播產(chǎn)業(yè)基地，為崇陽酒的線上推廣和快速銷售提供業(yè)務(wù)賦能。”

據(jù)王仁果透露，今年年底崇陽古窖將完成大客戶銷售達(dá)3億元?！拔覀儠谑矍?、售中、售后，打造不同的消費場景，讓我們的消費者有體驗?！蓖跞使麖娬{(diào)，針對經(jīng)銷商的政策就是，“賣不出去的酒可以退回”。

勝馬財經(jīng)認(rèn)為，崇陽酒的釀造技藝經(jīng)歷了近千年的傳承和發(fā)展，崇陽酒已用時間證明了自己的質(zhì)量底色，在文化底蘊的加持下，崇陽古窖有望擦亮“老名酒”的金字招牌。

END

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