7月4日，“濁漳清釀 古韻悠長”長治白酒區(qū)域文化品牌宣介會(huì)舉行，來自全國各地的食品領(lǐng)域?qū)＜?、酒文化研究者等齊聚山西長治漳澤湖畔，共話長治白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，見證“濁漳清釀 古韻悠長”長治白酒區(qū)域文化品牌發(fā)布。

近年來，長治市各縣區(qū)依托水源、原料等優(yōu)勢，以市場為導(dǎo)向，傳承古法釀制，打造了一批本土白酒品牌，形成全市白酒發(fā)展的態(tài)勢。

宣介會(huì)上，長治市委書記陳耳東就長治白酒作了推介。他說，長治是我國農(nóng)耕文明的重要發(fā)祥地之一，盛產(chǎn)黍、稷等糧食，該市高粱的種植歷史最早見于《神農(nóng)本草經(jīng)》。民有余糧則釀?？脊虐l(fā)掘表明，早在4000年至6000年前，長治的先民就開始了以農(nóng)業(yè)為主的定居生活，有了普遍的釀酒活動(dòng)。

陳耳東介紹，自古以來，長治人民探索出了原料清蒸、輔料清蒸、中溫制曲、地缸分離發(fā)酵、清蒸流酒、清蒸二次清等釀制古法，形成長治白酒特有的清香純正、酒體純真、綿柔回甜、回味悠長等特點(diǎn)。

同時(shí)，眾多詩詞曲賦、古典文獻(xiàn)中都有對長治白酒的描述。宋代的蘇舜欽曾在《對酒》中寫道:“侍官得來太行巔，太行美酒清如天。”明末清初的傅山曾在《老趣》中寫道:“潞州紅酒來，聊復(fù)進(jìn)一觴?！?/p>

從明代起，長治的潞商以上黨盆地為中心，把潞酒、潞綢、潞鐵推向全國，形成了廣通天下的長治白酒營銷網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)也把長治釀酒技藝帶往全國各地，影響和推動(dòng)了不同風(fēng)格白酒的釀制。

陳耳東表示，當(dāng)前，長治正在加快推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，全力叫響“濁漳清釀 古韻悠長”長治白酒區(qū)域文化品牌。當(dāng)?shù)貙鞒星旯欧?，?jiān)持質(zhì)量為上，深挖文化內(nèi)涵，緊跟市場需求，持續(xù)擴(kuò)大長治白酒品牌影響力，讓長治白酒重回名酒陣營。

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