日前，濟寧市市場監(jiān)管局批準(zhǔn)發(fā)布《食品安全主體責(zé)任落實指南》系列市級地方標(biāo)準(zhǔn)，進一步引導(dǎo)規(guī)范全市食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實主體責(zé)任，推進落實食品安全“兩個責(zé)任”工作走深走實。該指南將于1月28日正式實施。

該標(biāo)準(zhǔn)將食品生產(chǎn)經(jīng)營主體劃分為食品生產(chǎn)企業(yè)、保健食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊、大中型食品銷售企業(yè)、小微型食品銷售企業(yè)、連鎖食品超市、大中型食品批發(fā)企業(yè)、食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場、中型以上餐飲服務(wù)企業(yè)、小微型餐飲服務(wù)企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)總部、有統(tǒng)一管理的餐飲聚集區(qū)、學(xué)校食堂、集體用餐配送單位和中央廚房共15個類別。從人員配備及管理、制度建設(shè)、風(fēng)險管控、事故處置、自評改進、檔案管理等方面予以分類指導(dǎo)，對食品生產(chǎn)經(jīng)營者完善內(nèi)部管理制度、建立基于食品安全風(fēng)險防控的動態(tài)管理機制、科學(xué)制定食品安全風(fēng)險管控清單、規(guī)范執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制、建立良好管理體系進而提升食品安全管理能力有較強的針對性和可操作性。

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