近日，“植物肉第一股”別樣肉客公布了截至2025年9月27日的三季度財務(wù)報告，公司前三季度累計實現(xiàn)收入下滑了14.73%，凈虧損出現(xiàn)進一步擴大。為緩解業(yè)績情況，別樣肉客選擇轉(zhuǎn)型。公司首席執(zhí)行官Ethan Brown表示，公司將突破“植物肉”的局限，拓展業(yè)務(wù)范圍以提供更多創(chuàng)新蛋白解決方案，尋求新的增長模式。

財報數(shù)據(jù)顯示，別樣肉客前三季度累計實現(xiàn)收入2.14億美元，同比下降14.37%；累計凈虧損1.93億美元，去年同期累計凈虧損為1.15億美元。其中，三季度收入為7021.8萬美元，同比下降13.32%；凈虧損1.11億美元，與去年同期凈虧損2657.6萬美元相比，虧損幅度出現(xiàn)進一步擴大。

別樣肉客將收入的下降歸因于產(chǎn)品銷量減少10.3%以及單價下降3.5%。具體來看，美國零售渠道分銷點減少，以及國際餐飲服務(wù)渠道向快餐店客戶的漢堡產(chǎn)品銷售減少帶來了銷量的減少；貿(mào)易折扣增加、產(chǎn)品銷售組合的變化以及部分價格下降，部分被外幣匯率的有利變化所抵消，影響了產(chǎn)品的單價。凈虧損的擴大則受到了非經(jīng)營性因素的影響，包括與別樣肉客某些長期資產(chǎn)相關(guān)的非現(xiàn)金減值費用等。

盤古智庫高級研究員江瀚認為，植物肉當前面臨的需求疲軟更可能源于其產(chǎn)品本身難以滿足主流市場的長期需求。產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)中的“產(chǎn)品生命周期理論”表明，若產(chǎn)品無法順利從導(dǎo)入期過渡到成長期，往往意味著其價值主張未能被主流市場廣泛接受，目前植物肉在全球多數(shù)市場仍停留在小眾圈層，缺乏規(guī)?；M基礎(chǔ)。且在口感、價格和營養(yǎng)構(gòu)成上與真實肉類仍存在顯著差距，疊加傳統(tǒng)肉類價格穩(wěn)定甚至下行，進一步擠壓植物肉的市場空間。

別樣肉客創(chuàng)立于2009年，以創(chuàng)造可持續(xù)且營養(yǎng)豐富的植物肉替代品為使命。2019年5月，別樣肉客在納斯達克上市，成為“植物肉第一股”，上市首日股價暴漲163%，創(chuàng)下金融危機之后的最佳IPO紀錄，公司市值也一度突破百億美元。其植物基漢堡和香腸產(chǎn)品憑借逼真的口感和環(huán)保理念，迅速風(fēng)靡歐美市場，吸引了比爾·蓋茨、萊昂納多·迪卡普里奧等明星投資者的青睞。

在歐美市場爆火后，別樣肉客瞄準中國這一全球最大的肉類消費國，2020年，在中國成立了全資子公司“別樣肉客中國”，并在浙江嘉興建設(shè)中國生產(chǎn)基地。消費端，別樣肉客分別與肯德基、金鼎軒等多家餐飲企業(yè)合作推出植物肉產(chǎn)品，還入駐了盒馬、麥德龍等零售渠道，并在天貓等電商平臺開設(shè)了旗艦店。

但自2021年起，資本市場對于植物肉的熱情便逐漸退潮，在好吃、不貴、健康這三個維度上，植物肉似乎都不能給到消費者滿意的答案。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，就現(xiàn)階段而言，消費端的接受度仍有待提升，商業(yè)模式也不夠成熟。植物肉最終要在價格、味道和營養(yǎng)上真正與真肉較量，讓消費者買單，才能完成從“概念產(chǎn)品”到“成熟產(chǎn)業(yè)”的關(guān)鍵跨越。

就業(yè)績與轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略等問題，北京商報記者向別樣肉客方面發(fā)去了采訪函，但截至發(fā)稿暫未收到回復(fù)。

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