21世紀經濟報道記者 朱萍 實習生 許曉彤 北京報道“5-15歲學齡期，大腦正處在神經元軸突髓鞘化、突觸修剪等增強效率的發(fā)育過程中，與學業(yè)、智力、社會行為相關的區(qū)域發(fā)育速度達到峰值；同時這個階段也是糾正前期營養(yǎng)缺乏，并可能成為實現(xiàn)追趕式增長和認知發(fā)展的最后‘機會窗口’。近日，在亞洲營養(yǎng)大會上，美國約翰霍普金斯大學兒科教授Jose M. Saavedra指出，兒童時期認知功能發(fā)育的變革階段中營養(yǎng)素起著關鍵作用。

我國現(xiàn)階段為保證學生的營養(yǎng)供給與升級，在《“健康中國2023”規(guī)劃綱要》與《國民營養(yǎng)計劃》中，明確將“學生營養(yǎng)改善”作為六項重大行動之一。不過，目前相比于嬰幼兒生長發(fā)育，科學界對5-15歲學齡期兒童的研究相對匱乏。著眼本土學生腦營養(yǎng)市場，產品滲透率也仍有空缺。據凱度消費者指數2022年城市家庭購買樣組數據顯示，成人奶粉滲透率40.2%，中老年奶粉滲透率14.6%，學生奶粉滲透率僅有5.7%。

對于學生奶粉的發(fā)展前景，雀巢大中華大區(qū)高級副總裁及奶品業(yè)務負責人王雷表示挺樂觀:“從人口出生角度看，雖然在過去三年出生率下降，但實際上再往前三年，二胎放開之際，人口出生率達到峰值，這些孩子現(xiàn)在都進入到學齡前兒童和學齡階段，在未來十年中市場發(fā)展?jié)摿涂臻g巨大；而且新一代父母也在成長，他們更傾向于定制化、專業(yè)化、高端化和高品質的產品，因此更具備定制化營養(yǎng)、幫助孩子在學齡階段發(fā)展的學生奶粉品類，未來還是有比較大的發(fā)展空間?！?/p>

“關鍵作用”

“孩子最先發(fā)育的就是腦神經系統(tǒng)，在孩子生命早期的1000天即孩子三歲左右，及時提供充足的營養(yǎng)，能夠幫助他的神經元的生長以及神經網絡的搭建。孩子3歲之后就開始髓鞘的生長，髓鞘就是包在神經元外面的，幫助神經信號傳導，孩子有了生活體驗后，他會自己形成一些專長，比如語言、記憶力、工作記憶力或者社交，或者邏輯思維，他開始組建自己的邏輯了，這個就是我們所謂的修剪過程。”在亞洲營養(yǎng)大會上，雀巢大中華大區(qū)營養(yǎng)健康總監(jiān)高麗娟進一步向21世紀經濟報道記者解釋了Jose M. Saavedra的“機會窗口”觀點。

高麗娟介紹稱，Jose M. Saavedra教授在對孩子大腦發(fā)育方面進行了很多研究，相關影響結論包括:第一個就是遺傳；第二個就是營養(yǎng)，第三個就是環(huán)境。另也有研究指出，5-15歲是人體生長發(fā)育的”黃金十年”，能量和營養(yǎng)素的需求量相對高于成年人，全面充足的營養(yǎng)素是智力和體格正常發(fā)育乃至一生健康的物質基礎。

而在與腦發(fā)育相關的多種營養(yǎng)素中，Jose M. Saavedra著重強調DHA和ARA是最大化大腦發(fā)育的關鍵營養(yǎng)素，前者可能通過促進神經元突觸可塑性來增強認知功能，后者則有助于對氧化應激起到保護作用。

資料顯示，DHA是二十二碳六烯酸的縮寫，還有個俗稱叫腦黃金。而ARA(也常被寫作AA)則是花生四烯酸(arachidonic acid)的縮寫，二者都屬于長鏈不飽和脂肪酸，它們在大腦皮層細胞和視網膜細胞的細胞膜中含量都很高。

多項研究表明，食用添加了DHA和ARA的奶粉的嬰兒可以在“解決問題測試”中獲得更高的分數，嬰兒的視力敏銳性也得到了提高，而且嬰兒血液中的脂肪酸成分也更接近母乳喂養(yǎng)的嬰兒。而那些用不含DHA和ARA的奶粉喂養(yǎng)的嬰兒血紅細胞膜中DHA和ARA的含量要低于母乳喂養(yǎng)的嬰兒。

DHA與ARA有哪些好處呢？對于DHA來說，其不僅能夠促進嬰兒視覺發(fā)育并且充足的DHA有助于胎兒期腦細胞數量發(fā)育充足，同時對于一些體內因缺鉛而患有多動癥的孩子，也能夠緩解其注意力的缺陷；ARA則對免疫和免疫反應至關重要。在嬰兒期晚期和兒童期早期，固體食物提供的膳食ARA量較低。ARA也是前列腺素和血栓素的前體，統(tǒng)稱為類花生酸，對免疫和免疫反應很重要。

嬰兒的生長、大腦發(fā)育和健康也離不開ARA。同時，ARA也可提高視力、視覺注意力和認知能力。ARA是生物細胞膜的組成部分，賦予其流動性和靈活性，是所有細胞，特別是神經系統(tǒng)、骨骼和免疫系統(tǒng)功能所必需的。

補充DHA、ARA等微量元素能否通過飲用鮮牛奶來獲??？王雷指出，在孩子5-15歲這個階段，對于智力、學業(yè)、身體，整個神經的發(fā)育實際還是需要很多定制化的營養(yǎng)素，不能僅僅關注牛奶里含的蛋白質和鈣，同時也要關注牛奶中的蛋白質和鈣能不能達到有效果的添加量，還有一些微量元素，如鈣、鐵、鋅、DHA、ARA等，這些對腦部發(fā)育比較重要的營養(yǎng)素，往往需要以定制化和精準化的營養(yǎng)添加在配方奶粉里，滿足孩子的需要。

如何破局？

但據調查，中國7~9歲兒童DHA和ARA的每日平均攝入量為17.9mg，遠低于歐洲6~10歲兒童的100mg，可見推動學生腦營養(yǎng)事業(yè)健康發(fā)展勢在必行。

而現(xiàn)階段對于5-15歲齡期的研究相對匱乏。對此，高麗娟分析稱，相對而言，嬰兒配方有大量的科研力量在背后做各種產品的創(chuàng)新，孩子的生長發(fā)育的一些狀況的數據非常多，但想要研究中國5-15歲孩子的生長發(fā)育狀況，能找到的文獻的數量與研究屈指可數。

基于以上以及多種原因，目前我國學生奶粉滲透率僅為5.7%，遠低于成人奶粉滲透率的40.2%，中老年奶粉滲透率的14.6%。王雷解釋稱，孩子長大了后與嬰兒時期不一樣，需要關注其更多方面的問題，包括孩子的社交、認知、學習等，在吃的方面更多關注的是肥胖等問題，關注度的分化也導致了學生奶粉現(xiàn)階段的研究不夠、滲透率不夠。

不過，現(xiàn)階段科學育兒已經成為了大趨勢，很多新手父母愿意從網絡上搜集科學的育兒信息、加入專業(yè)的育兒社群，學習更為專業(yè)化、精細化的育兒理念，因此為孩子的成長提供更為定制化的營養(yǎng)需求成為新手父母的重要任務之一。

王雷指出，現(xiàn)在很多產品也正在迎合新手父母的育兒理念，比如在向家長推薦學生奶粉時，不光要告訴家長配方中含有鈣、鐵、鋅、蛋白質、DHA、ARA等，還要告訴家長為什么要補充這些？補充這些的好處在哪？同時將神經元突觸的修剪等一系列專業(yè)術語，轉化成方便理解的知識，向孩子家長進行教育普及。

針對中國孩子的營養(yǎng)研究，王雷進一步介紹稱，現(xiàn)在不是基于產品的基礎營養(yǎng)的研究，現(xiàn)在很多產品創(chuàng)新，會基于更多的生命不同階段的營養(yǎng)研究、臨床醫(yī)學實證的基礎，去做了更多配方上的創(chuàng)新，探究蛋白質、鐵、鈣、鋅以及DHA、ARA，對整個認知發(fā)育、腦發(fā)育的更好組合，與全球研發(fā)網絡的科學家們緊密互動，將他們在認知、腦發(fā)育領域的研究與中國的情況相結合，加速定制化和本土的創(chuàng)新。

在本次亞洲營養(yǎng)大會展區(qū)，多家企業(yè)推出了各類營養(yǎng)相關的奶制品。21世紀經濟報道也看到了雀巢展出了其新品愛思培“腦力加油站”學生奶粉，以雙倍DHA和ARA腦營養(yǎng)組合、高倍營養(yǎng)素以及零蔗糖添加設計，為學生營養(yǎng)賽道帶來首款主打大腦發(fā)育的產品。

雀巢兒童及學生營養(yǎng)品類負責人杜淼向21世紀經濟報道記者介紹稱，上述產品的DHA是源于進口瑞士的裂壺藻菌種并經生物發(fā)酵制得，遠離工業(yè)環(huán)境的深海海藻更加安全健康。此外，“零蔗糖添加”的設計減少孩子的蔗糖攝入，通過進口奶源中的天然乳糖改善口感，從而保護孩子的牙齒健康。

對于包括上述雀巢推出的學生奶粉在內的前景，王雷表示看好的。“雖然當下學生奶粉滲透率較低，但從人口出生的角度看，盡管過去三年出生率是下降的，但在二胎剛放開的時候，人口的出生率還是達到了峰值，這些孩子現(xiàn)在都進入到了中大童的學齡階段，在未來的十年里，我們還是會看到這個市場的巨大發(fā)展?jié)摿涂臻g。同時，90、95后媽媽開始進入到育兒大軍，她們對于孩子的營養(yǎng)更加關注，隨著經濟水平的發(fā)展，這些媽媽也會給孩子選擇更加定制化、專業(yè)化、高端化和高品質的產品，從這個角度上來講，具備定制化營養(yǎng)、幫助孩子在學齡階段發(fā)展的學生奶粉的品類，在未來會有比較大的發(fā)展空間的。”

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