香辣開胃的泡椒鴨煲，過(guò)肉癮的大羊排，脆脆的貢丸日前，海底撈將在全國(guó)各地門店推出11款秋冬新品，涵蓋鍋底，菜品，小吃，飲品四大品類其中，泡椒鴨煲作為此次的新核心產(chǎn)品，改良了川渝地方美食泡椒雞，融入火鍋底料，給食客帶來(lái)不一樣的味蕾體驗(yàn)

鍋底是火鍋的靈魂海撈執(zhí)行董事，產(chǎn)品委員會(huì)主任宋慶透露，腌鴨煲創(chuàng)造性地開辟了以鴨肉為主料的酸香鍋底的細(xì)分領(lǐng)域，這在目前的火鍋市場(chǎng)并不多見在產(chǎn)品搭配方面，集中推出鍋底，菜品，小吃，飲品四大品類中口味相匹配的產(chǎn)品，打造更令人難忘的用餐體驗(yàn)

吃鴨肉前先煮15分鐘越煮越脆！對(duì)于這個(gè)鍋底，海底撈也自主研發(fā)了自己的特色菜，推出了與鍋底很好搭配的羊排，魚片等新品它設(shè)計(jì)了相互匹配的產(chǎn)品和服務(wù)，為顧客帶來(lái)全方位的用餐體驗(yàn)海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這一次，海底撈準(zhǔn)確把握了餐飲潮流和消費(fèi)需求，同時(shí)體現(xiàn)了餐飲頭部品牌的潮流引領(lǐng)能力

除了開發(fā)新鍋底，海底撈還不斷升級(jí)經(jīng)典菜品比如新升級(jí)的鴨血，海底撈一號(hào)沙薯，紅薯皮的原料選擇和制作工藝更加精細(xì)，不僅全面提升了食材的保鮮技術(shù)，還通過(guò) "低溫冷凍 "和 "十二道微生物防護(hù) "技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了從加工到端上餐桌的全過(guò)程安全放心

在食品安全控制方面，海底撈的食品安全部門會(huì)和采購(gòu)部，R&D部門一起參與，對(duì)每一種將要上餐桌的食品，從準(zhǔn)入審核，產(chǎn)品研發(fā)，到產(chǎn)品調(diào)試，量產(chǎn)，儲(chǔ)運(yùn)，再到到達(dá)門店銷售，在銷售過(guò)程中，會(huì)對(duì)食品原料進(jìn)行連續(xù)取樣用宋慶的話說(shuō)，海底撈保護(hù)食品安全，進(jìn)行產(chǎn)品的全生命周期

對(duì)此，宋慶表示，海底撈希望通過(guò)制度創(chuàng)新提升客戶對(duì)新產(chǎn)品的感知目前來(lái)看，效果顯著未來(lái)，海底撈將繼續(xù)開發(fā)新產(chǎn)品，用新的理念和技術(shù)賦能產(chǎn)品，打造更加多元化的用餐體驗(yàn)，繼續(xù)為海底撈顧客帶來(lái)歡樂(lè)和驚喜

免責(zé)聲明：此文內(nèi)容為本網(wǎng)站轉(zhuǎn)載企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，與本網(wǎng)無(wú)關(guān)。僅供讀者參考，并請(qǐng)自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。