日前，在一帶一路中歐國(guó)際科技發(fā)展學(xué)術(shù)論壇暨首屆食品營(yíng)養(yǎng)，健康與風(fēng)味創(chuàng)新國(guó)際論壇上，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)研究院院長(zhǎng)孟素和提到，健康食品需求是大勢(shì)所趨，食品不僅要滿足食品需求，還要有風(fēng)味要求。

孟素和表示，2021年上半年，我國(guó)食品工業(yè)產(chǎn)值增長(zhǎng)16%，其中保健食品產(chǎn)值增長(zhǎng)40%以上，是一個(gè)大趨勢(shì)同時(shí)，食品不僅要滿足食的需求，更要滿足質(zhì)的需求，質(zhì)其實(shí)就是質(zhì)量，指的是食品在風(fēng)味品質(zhì)上的需求和建設(shè)風(fēng)味是食品真正的靈魂，探討健康營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味創(chuàng)新之間的科學(xué)問題，是一門有前途，有深度的科學(xué)

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