誰能想到，京東和美團(tuán)這場外賣大戰(zhàn)，贏麻的居然是賣咖啡奶茶的。

以前我以為飲料大戰(zhàn)，打到九塊九這個(gè)價(jià)格，已經(jīng)是很離譜了，但是現(xiàn)在在京東，一杯庫迪生椰拿鐵，只賣3塊9，古茗的百香雙重奏，只要4塊8，書亦燒仙草的茉莉奶綠也只要3塊8。

蜜雪冰城甚至出現(xiàn)了到手價(jià)1元的飲料，恐怕雪王自己都難以想象。

美團(tuán)這邊，也祭出了「瑞幸7.9元配送到家」和「霸王茶姬23元雙杯」，跟京東針尖對(duì)麥芒。

要知道，這個(gè)價(jià)格可不是門店自取，是送到家的外賣。

于是這幾天，在恐怖的低價(jià)面前，飲料商家們紛紛爆單。

許多庫迪加盟商出來表示，自從外賣大戰(zhàn)打響，它們的單店杯量就翻了一番，多的能達(dá)到單店一天800杯，少的也有四五百杯，負(fù)責(zé)打咖啡的店員忙得一分鐘都停不下來。

而這些多出來的訂單，大部分都來自京東外賣。

數(shù)據(jù)也顯示，截至4月23號(hào)，庫迪在京東的月銷量就已經(jīng)突破了3000萬單，另外，古茗的月銷量也突破了700萬單。

這期內(nèi)容，我們來聊聊，為什么京東大戰(zhàn)美團(tuán)外賣，奶茶和咖啡贏麻了。

01

先說庫迪為代表的咖啡和奶茶品牌們。

它們自然是要開香檳慶賀了。

在這場外賣大戰(zhàn)之前，現(xiàn)制飲料行業(yè)其實(shí)已經(jīng)進(jìn)入了漫長而無聊的垃圾時(shí)間。

庫迪沒能撼動(dòng)瑞幸，雪王一家獨(dú)大，古茗、茶百道、霸王茶姬只能爭一爭老二，市場格局差不多就快定下來了。

資本和加盟商的錢都燒不動(dòng)了，九塊九就是一個(gè)平衡點(diǎn)了，門店數(shù)也密得不能再密了。再卷下去，大家都賺不到錢。

但京東的入局，相當(dāng)于給了這場飲料戰(zhàn)爭一個(gè)全新的變量，給所有玩家灌了一大口十全大補(bǔ)湯，對(duì)著整個(gè)行業(yè)喊了一句:

老王，加時(shí)了！

于是，那些奶茶品牌，尤其是還沒有拿到行業(yè)老大位置的大玩家們，又開始動(dòng)起了心思。想借著京東這個(gè)新渠道，看看有沒有機(jī)會(huì)逆襲。

要知道這次京東對(duì)美團(tuán)發(fā)起沖鋒，各種大額補(bǔ)貼和免傭金，完全是平臺(tái)買單，商家不需要為補(bǔ)貼支出任何費(fèi)用。原先九塊九這個(gè)平衡點(diǎn)，就這么輕易地被打破了，各種三五塊一杯的飲料在京東上鋪天蓋地。

有東哥這個(gè)恩公出錢，商家什么都不用做，在家里躺著，翻倍的訂單量就從天而降砸到頭上。

在那些不甘寂寞的老二品牌們看來，這是天賜良機(jī)啊。訂單量大了，原先虧錢的加盟商能賺到錢了，原本已經(jīng)很密集的門店數(shù)，就又可以再增長一倍。

庫迪又能挑戰(zhàn)瑞幸了，古茗霸王茶姬和茶百道又能多方混戰(zhàn)了，品牌們又能多賺一筆加盟費(fèi)、管理服務(wù)費(fèi)和原材料費(fèi)。

這是一個(gè)所有人都獲得幸福，只有東哥錢包受傷的世界啊。

讓我們說:謝謝東哥。

但東哥真的就是這么個(gè)燃燒自己，照亮整個(gè)行業(yè)的大善人嗎？

不，京東有自己的考量。

京東挑戰(zhàn)美團(tuán)，*戰(zhàn)略目標(biāo)是沖單量，或者說是訂單密度。

訂單密度大了，騎手跑一趟能帶的訂單就多，既能把騎手的運(yùn)力用到極限，也能降低他們的工作難度，讓他們賺到更多的傭金，更能攤薄平臺(tái)的運(yùn)營成本。

02

美團(tuán)當(dāng)年能打掉餓了么，靠的就是更大規(guī)模的單量，以及更強(qiáng)的算法優(yōu)化騎手的送貨路徑，讓他們每一趟能配送更多的外賣。

后來美團(tuán)重點(diǎn)投入拼好飯，不惜犧牲利潤，也要保證把單量沖高。

可以說，單量，是外賣市場最重要的指標(biāo)，沒有之一。至于每一單的客單價(jià)，以及每一單能不能少虧一點(diǎn)，都是次要的。

而京東外賣在沖單量這個(gè)任務(wù)上，完成得很好。過去2個(gè)月爆發(fā)式增長，每日訂單量已經(jīng)沖到1000萬左右，拿下10%的市場份額了，相當(dāng)于三分之一個(gè)餓了么。

為了完成這個(gè)目標(biāo)，必須把戰(zhàn)略重心放到飲品咖啡賽道上來。

為啥是飲品？

首先是高頻，這個(gè)就不用多說了。

其次是客單價(jià)低，原先就都是九塊九一杯，平臺(tái)再出點(diǎn)血，稍微一補(bǔ)貼，就能達(dá)到三四塊，坐一趟地鐵的錢罷了。大家購買起來毫無門檻，訂單量刷刷刷的就拉上去了。

想想看，同樣的補(bǔ)貼給到正餐外賣，25錢的外賣打到18塊，能有這么好的效果嗎？很難的啦。

第三就是消費(fèi)彈性大。咖啡奶茶不占肚子，原本大家可能一天一杯，有了補(bǔ)貼換成一天兩杯，對(duì)大多數(shù)人也沒啥負(fù)擔(dān)。不像快餐，哪怕你再補(bǔ)貼，一日三餐就是一日三餐，不太可能為了一點(diǎn)補(bǔ)貼改成一日四餐。

最后，也是最重要的一點(diǎn)，連鎖化率高。談下一個(gè)庫迪，就一口氣能引進(jìn)覆蓋全國一萬多家門店。談下一個(gè)古茗，也是一口氣引進(jìn)幾千萬家門店。很多本地小型奶茶咖啡品牌，在單一城市也可能有數(shù)十家甚至上百家連鎖店。

連鎖化率高，就能讓京東以最快的速度，*的商務(wù)拓展成本，大量引入商家。

去年，京東開始試水外賣，「秒送」頻道上線的*個(gè)板塊就是咖啡奶茶。京東外賣的首月爆單榜，TOP5分別是瑞幸、庫迪、古茗、茶百道和霸王茶姬，被賣甜水的公司包圓。

到了今年，京東啟動(dòng)「品質(zhì)堂食商家招募計(jì)劃」，給各大飲料品牌免傭金，一口氣吸引了200家小型茶飲品牌入駐。

而這一切的結(jié)果就是，現(xiàn)在的京東外賣，幾乎就是一個(gè)奶茶啟動(dòng)器。

我按照現(xiàn)有的數(shù)據(jù)，做個(gè)非常粗糙的估計(jì)。

京東外賣每日訂單量1000萬單，那么月訂單量至少3億單，而光是那兩三個(gè)飲品品牌，每月就要?jiǎng)?chuàng)造接近5000萬個(gè)訂單，那么我估計(jì)整體飲品市場，恐怕每個(gè)月能創(chuàng)造一億訂單。

這個(gè)平臺(tái)，三分之一的訂單量都靠飲品撐起來。

可見咱們東哥是真的是很偏愛咖啡奶茶了。

03

所以說，京東這次挑戰(zhàn)美團(tuán)外賣，之所以能引發(fā)全民關(guān)注，不止是因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)行業(yè)已經(jīng)很久沒有這種大規(guī)模的商戰(zhàn)了；更重要的是，這場大戰(zhàn)的外溢效應(yīng)非常劇烈，直接受影響的餐飲行業(yè)，又是真正的百萬漕工衣食所系，與每個(gè)人的日常生活切身相關(guān)。

而在肉眼可見的未來幾個(gè)月，美團(tuán)一定不會(huì)坐以待斃，一定會(huì)拿出更大力度的補(bǔ)貼向京東發(fā)起反擊，餓了么也不會(huì)坐等「老大和老三打架，老二死了」這樣的劇情上演，補(bǔ)貼必然也是在路上了。

隨著天氣日漸轉(zhuǎn)熱，飲品市場真正的旺季即將到來，這場外賣大戰(zhàn)注定會(huì)裹挾更多的商家，海量的資本和補(bǔ)貼。

作為消費(fèi)者，我只想說:撕得好，再撕響些！

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