英國《自然·通訊》雜志發(fā)表的一篇材料學論文認為，古典大師們可能將蛋白質(zhì)加入油畫來克服濕度、表面起皺和泛黃問題。這些發(fā)現(xiàn)增進了對這些藝術(shù)家為何在油畫中加入蛋黃等蛋白質(zhì)的理解，或有助于保護和保存一些古典大師的作品。

人們知道許多傳統(tǒng)古典大師使用油作為畫作的黏合劑，但此前在他們的許多作品中還檢測到過蛋白質(zhì)。但為何加入蛋白，以及加入蛋白對繪畫過程的影響仍然未知。

此次，來自德國卡爾斯魯厄理工學院、多奈爾研究院、意大利比薩大學的研究團隊，分析了加入蛋白質(zhì)對油畫的影響。蛋黃中約含17.5%的蛋白質(zhì)。他們發(fā)現(xiàn)，雞蛋蛋白質(zhì)會在顏料顆粒上形成薄層，可抑制從潮濕環(huán)境中吸收水。

研究還發(fā)現(xiàn)，加入蛋黃相當于給硬質(zhì)畫作加上了很強的增稠劑，防止干燥過程中表面起皺。蛋黃里的抗氧化劑減緩了油畫成分和氧的反應，減少固體膜的形成，有助于防止干燥時的變黃。

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