春節(jié)將至，有些企業(yè)推出了單瓶價格上千元的超高價啤酒那么，這些啤酒的品質(zhì)和價格是否對應(yīng)消費者感受如何企業(yè)到底該如何滿足消費者需求《中國消費者報》記者就此進行了調(diào)查

超高價啤酒到底哪里不同

最近，青島和百威相繼推出超高價啤酒如青島啤酒一世傳奇1.5升裝，在電商平臺上顯示售價為1199元/瓶百威在電商平臺上線的一款名為大師傳奇的798毫升虎年限量版啤酒，售價更是高達1588元/瓶

實際上，不只這兩款產(chǎn)品去年5月，華潤雪花啤酒就率先推出其超高端系列醴，售價約為499元/瓶

這些所謂的超高價啤酒與普通啤酒到底有何不同各公司發(fā)布的信息顯示，它們均被強調(diào)在原料，工藝等方面有優(yōu)勢青島啤酒稱，其一世傳奇口感繁復(fù)濃郁，兼具啤酒和威士忌幾大酒類之長，百威方面表示，大師傳奇虎年限量版由全球釀酒協(xié)會榮譽騎士George F. Reisch家族第五代釀造大師監(jiān)督釀造，原料選取經(jīng)過深度烘焙的焦香麥芽，奠定了馥郁的風味主基調(diào)，通過濃郁的頭道麥汁選取，超過普通啤酒幾倍的啤酒花投放量及三重酒花釀造工藝，讓這款啤酒的層次感更豐富，酒體風味更平衡，華潤雪花啤酒稱，醴選用的原料是麥芽和啤酒花，選用有機黍米，有機薏米，有機粟米，蘭州百合入料

目前市面上常見的普通啤酒原麥汁濃度和酒精度一般較低，如酒精度以≥3.1%vol較為常見而這些高價啤酒則高出不少，如青島啤酒一世傳奇稱原麥汁濃度高達23.9°P以及酒精度≥10.5%vol，并有3年的新鮮賞味期，百威大師傳奇稱酒精度達10.8%vol，華潤雪花醴稱原麥汁濃度為18.8°P，酒精度≥8%vol，保質(zhì)期兩年

銷量不樂觀營銷作用大

根據(jù)歐睿國際的標準，啤酒分為高端，中端和經(jīng)濟型三檔，各大啤酒廠商也都有對應(yīng)檔次的啤酒產(chǎn)品記者最近幾天走訪北京部分商超看到，普通啤酒售價多在3—5元/瓶，中高端啤酒多集中在10—30元/瓶

伴隨著我國消費市場不斷升級，消費者日漸追求品質(zhì)消費有需求就有供給，從這個角度看，高端啤酒，高品質(zhì)啤酒的推出，是符合消費升級趨勢的但盡管如此，一瓶啤酒超千元，在很多消費者看來仍顯得價格超高采訪中，就有消費者就戲稱泡沫太大了，喝不起，還有消費者表示:能暢銷才是王道，好的品質(zhì)，合適的價格才是出路

上述啤酒企業(yè)發(fā)布的信息顯示，這些產(chǎn)品多在電商渠道銷售但從銷量來看，目前似乎并不樂觀日前，記者在一電商平臺搜索看到，青島啤酒一世傳奇僅有86人下單，而在百威官方旗艦店，記者并未搜到大師傳奇，此外，記者發(fā)現(xiàn)華潤雪花的醴目前的月銷量也只有300余件

此外，記者通過調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，相比白酒越久越值錢，啤酒的保質(zhì)期恐讓超高價難有市場有消費者就表示:啤酒和白酒不一樣，白酒是越放久越值錢，啤酒卻正相反，保質(zhì)期最長也不過3年

的確，嚴格意義上的啤酒不像白酒適合長期保存，即使超高價啤酒提高了酒精度也不行酒類營銷專家肖竹青告訴《中國消費者報》記者，啤酒的快消屬性決定其不利于收藏，也不利于做投資，這是跟白酒最大的區(qū)別

一般來說，人們喝啤酒習慣暢飲，不少人一頓飯可喝下好幾瓶啤酒這意味著普通消費者難以消費得起千元一瓶的超高價啤酒，其目標客戶只能是小部分消費者

中國酒業(yè)智庫專家蔡學飛告訴《中國消費者報》記者，對于啤酒品類來說，千元價格的產(chǎn)品屬于形象產(chǎn)品，更多的是企業(yè)為了品牌營銷造勢又由于啤酒不具備禮品屬性，產(chǎn)品高端溢價能力有限，作為企業(yè)內(nèi)部禮品與特通產(chǎn)品可能有一定的價值，但在大眾消費市場價值很有限

中國食品產(chǎn)品分析師朱丹蓬也認為超高價啤酒對于企業(yè)而言，品牌宣傳目的大于實際作用。

啤酒高端化應(yīng)更注重品質(zhì)

不難看出，啤酒企業(yè)推出超高價產(chǎn)品似乎并不是為了銷量，更多是為了搶占品牌制高點，為進一步升級高端化鋪路如華潤雪花醴上市時，華潤雪花啤酒有限公司總經(jīng)理侯孝海就明確表示:該產(chǎn)品的重要使命在于傳承千年釀酒文化和承擔價值，賣多少不是目的

在啤酒市場，經(jīng)濟型啤酒占比較大數(shù)據(jù)顯示，2019年我國啤酒市場經(jīng)濟型，中端，高端銷量占比分別為68%，21%，11%朱丹蓬表示，高端產(chǎn)品利潤更高，在渠道端，此前常年的價格戰(zhàn)讓企業(yè)非常疲憊，高端化的趨勢讓會讓企業(yè)受益

光大證券日前發(fā)布的啤酒行業(yè)框架報告提出:目前我國正處于市場中成熟度階段，消費者對于中高端產(chǎn)品的訴求增長，中高端銷量占比提升啤酒主力消費人群集中在20—45歲，90后更愿意選擇價位在10元以上的中高端啤酒代際更迭，新一代消費者的崛起，正推動著啤酒向高端化發(fā)展

采訪中，專家們一致認為，啤酒企業(yè)推出超高價單品，提升精釀的吸引力，從營銷的方向來說是對的，只不過從消費者認知和接受度而言，路可能還比較長。百威在電商平臺上線的一款名為“大師傳奇”的798毫升虎年限量版啤酒，售價更是高達1588元/瓶。

蔡學飛指出，目前國內(nèi)啤酒消費升級趨勢明顯，而且伴伴隨著消費理念的變化，多元化與碎片化成為新方向高端化階段，廠商需要通過豐富的品牌矩陣來滿足不同消費者的需求國內(nèi)啤酒如果想迎合新生代消費者，就必須拋棄工業(yè)淡啤的量化生產(chǎn)體系，走差異化道路，重塑品牌高端價值

朱丹蓬表示，面對新一代消費者，目前啤酒企業(yè)打造高端產(chǎn)品，做品牌效應(yīng)這個節(jié)點是合適的，企業(yè)特別要注重在新生代人群中打造影響力，而且要更多關(guān)注產(chǎn)品品質(zhì)。最近，青島和百威相繼推出超高價啤酒。如青島啤酒“一世傳奇”5升裝，在電商平臺上顯示售價為1199元/瓶。。

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