喝茶，似乎有這樣兩個境界。第一重境界是由淡轉(zhuǎn)濃，初飲茶，耐不住濃茶，茶太濃，苦澀難以下咽，剛開始接觸到茶的，多喜有茶香卻不釅，淡淡的茶香在舌尖上飄蕩，已屬大滿足，后來，茶喝得久了，投茶量逐漸增加，見很多老茶客喝安吉白茶或黃山毛峰，水茶比例1:1，一泡就是半日，淡了再泡，屬于那種地道的老茶鬼；第二重境界是由濃返淡，一個人濃茶喝久了，味覺會遲鈍，會有那么一個時期，喝什么茶都沒有滋味，索性停杯，回到青菜豆腐的庸常生活中，停一段時間之后，會想茶，卻又回到初始階段，不再喜濃茶，重新回到貪戀淡茶一族。飲茶習(xí)慣在一個人身上走了一個輪回，再回來，似乎一個人飽經(jīng)風(fēng)霜，歷過繁華，生命的調(diào)調(diào)開始物極必反，我們姑且把這樣一個過程稱之為:淡茶的覺醒。

少年飲茶，篷窗竹屋下。祖父大茶罐里的那種高碎茉莉花茶，淡淡的茶香夾雜著幽幽的花香，那味道很是迷人，倒了一小碗給我喝，茉莉花和茶的滋味一整天都在舌尖上縈繞。

青年飲茶，刀筆桌案前。剛參加工作那陣子，喜飲鐵觀音，半發(fā)酵的烏龍茶，馥郁的蘭花香，簡直讓人沉醉，鐵觀音葉片卷曲，重似鐵，沸水沖泡后，蘭花香滿全屋，讓人一經(jīng)舉杯，欲罷不能。濃茶飲久了，其他諸茶便寡淡無味，那時候，尤為吃不得碧螺春和信陽毛尖，總覺得味道太淡了，似一桌好蔬食，鹽巴沒有放到位。

中年飲茶，山山水水中。差旅的奔波，踏遍河山，每到一地，必品飲當?shù)氐能琛Ｔ颇系钠斩?，武夷山的巖茶，福鼎的老白茶，黃山的綠茶，祁門和滇南的紅茶，杭州的龍井茶，陜西的茯茶……紛紛在舌尖上走馬燈一般地經(jīng)過。其間，我曾多次醉過茶，天旋地轉(zhuǎn)，惡心干嘔，老實說，比喝多了酒還要難受得多。

過了不惑之年，不知哪一天，我突然戀上了蘇州碧螺春的果木香。卷曲如螺的碧螺春，投至九十攝氏度的水中，手工茶在水中慢慢下沉，茶毫畢現(xiàn)，迎著光看，似望見滿天繁星閃爍杯盞，品飲之，果木香盡顯，幽幽柔柔，味道不濃，水路絲絲縷縷，如溫泉濾過舌尖。后來，再次來到河南信陽，幾個文友聚會，三杯兩盞下肚之后，口渴難耐，文友給我沖泡了當季的信陽毛尖，味道很淡，卻回甘猛烈，毛尖的細嫩，伸展開來，似傳說中的車云山、集云山、云霧山、天云山、連云山、黑龍?zhí)丁執(zhí)?、何家寨在舌尖、腦海閃過，山山水水村村寨寨都在茶香中流轉(zhuǎn)，似春風(fēng)有信，春陽大好，人就棲息在毛茸茸的草尖尖上，茶發(fā)汗出，酒意很快醒了，唯留茶香在唇齒間游走。

今夏到湖北恩施去，在大峽谷中的一個民宿中落腳，喝到了民宿主人自己做的恩施玉露，也是屬于那種味道極淡卻又鮮爽十足的茶，回甘如掘到新泉一般，汩汩在舌根涌動泛濫。這是淡茶帶給我的奇特滋味，需要細品方可感知。

茶的味道，多淡算淡呢？我后來養(yǎng)成了一個毛病，泡一杯茶，不喝，放在我旁邊，我且兀自敲我的鍵盤寫我的文章，淡淡的茶香絲絲融入鼻息，這種只聞香、不品味的飲茶方式，在外人看來，有些浪費，但是，對于裨益身心來說，若能起到一樣的效果，又何嘗不可呢？

所謂“淡”，三滴水，兩團火；所謂“茶”，人在草木間是也。生活原本就需要多一些水潤，少一點火氣戾氣，常與草木做伴，用山泉洗心，用夜月洗目，用茶花香洗鼻息，用雨落茶樹的沙沙聲洗耳，用淡茶之回甘洗唇齒……正所謂:“大道低回、大味必淡”，淡有時候卻是人生最深的滋味。

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